米饭是垃圾食品之王不靠谱

大米饭是日常生活中最常见的主食之一。但是，近年来网络上黑米饭的帖子不少见，一碗白米饭就是一碗糖、白米饭是垃圾食品之王等引起很多人的担忧。这个颠覆传统饮食习惯的说法靠谱吗?从小吃广州癫痫医院到大的白米饭真的是垃圾食品吗?为此，记者采访了医院营养科医生。

每种食物都有自身的营养价值，说白米饭是垃圾食品并不科学。医生说，米饭的营养成分并不单一，每100克米饭含有75克左右的淀粉、7~8克成都哪家医院治疗癫痫病最好蛋白质，还含有脂类、维生素B1、B2、矿物质、膳食纤维等营养成分。而且米饭主要提供人体的淀粉，会在体内经过淀粉酶的作用很快转化为葡萄糖，直接被身体消化和吸收，为人体和大脑提供必要的能量。所以，米饭是有一定营养价值的，说米饭是垃圾食品完全不靠谱。

不良生活习惯是慢性疾病祸首

网上质疑白米饭是引发高血压、糖尿病等慢性疾病的元凶。对此，医生表示，这种说法完全没有道理。人体每天摄入的热量和消耗的热量是对等的，一旦热量摄入太多而没有足够运动来消耗，导致热量堆积，就有可能导致肥胖、慢性疾病等。归根结底，饮食结构不合理、多吃少动的生活习惯才是导致高血压、糖尿病等慢性疾病的罪魁祸首。

医生说，控制热量、平稳血糖是糖尿病患者饮食的原则，除了丰富食物的种类之外，食物的制作方法也很重要。如果大米做得软烂或是做成米粥，会比较容易吸收，血糖升得也比较快。所以，可以把米饭做得刚刚熟透、稍微硬一点，或者在大米中加入黑米、绿豆等粗杂粮，这样能延长胃肠道消化吸收的时间，使安宁哪家医院治疗癫痫血糖不至于升得太快。

医生强调，糖尿病患者不吃主食类食物是绝对不可以的，而每天只吃粗杂粮也不科学，因为粗粮的热量一点也不比米饭等细粮的热量少，不合理地摄入一样会引起血糖的波动。

粗细粮搭配着吃最健康

如今，越来越多的养生达人推崇吃粗粮更有利于健康的说法，甚至有人用粗粮全部代替细粮。医生说，粗粮的加工较简单，保存了许多细粮中流失掉的无机盐、B族维生素营养成分，而且粗粮中还含有丰富的不可溶性膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，有利于保障消化系统正常的运作。但是，摄入过多的膳食纤维可能引起胃损伤，所以也不建议全部都吃粗粮。

医生认为，最健康的吃法是细中有粗，每个人需要的能量不同，摄入碳水化合物的量也会不一样。运动员每天吃四五碗米饭很正常，而普通人德阳癫痫病专科医院每天摄入250克到350克的主食，其中有50克到100克的粗杂粮，基本可以满足身体需要。

延伸阅读：黄焖鸡米饭变身黄焖鸡米面白米饭营养比馒头差权威专家解答4大争议权威专家解读关于米饭四大争议警惕餐桌上有隐患天天吃白米饭有啥潜在危险研究称冷米饭较难被人体吸收有助减肥吃米饭得糖尿病错在吃法不科学