北京特色小吃的做法 豆角粘卷子怎么做好吃

【导读】北京小吃将很多民族的风味结合在一起，风味独特，所以有时候在家里自己做一些美味的北京小吃是一件非常幸福的事情，那么北京有哪些特色小吃呢？

豆角粘卷子

主料：油豆角300克，土豆200克，胡萝卜100克，猪里脊肉80克，面粉200克，水120克

配料：香葱15克，大蒜15克，生姜15克，八角1个，花椒1茶匙，干淀粉1茶匙，黄酒1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1+1/4茶匙，五香粉1/2茶匙，白糖1茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙

做法

1.面粉中加入水，搅拌成雪花状。

2.揉搓成均匀的面团，醒20分钟。

北京特色小吃的做法 豆角粘卷子怎么做好吃

3.油豆角去两头，切长段。

4.胡萝卜、土豆去皮切滚刀块。

5.生姜切片，大蒜用用刀拍松，香葱葱白切段。

6.把香葱叶切圈。

7.猪里脊肉切丝，放入1茶匙黄酒、胡椒粉、1/4茶匙盐抓匀。

8.捷赛自动烹饪锅加电，选择黄焖鸡程序，锅热后先放入适量的油。

9.凉油放花椒、八角煸出香味，再放入葱姜蒜炒香。

10.放入里脊肉丝滑炒至变色，烹入剩余的黄酒。

11.放入油豆角、胡萝卜、土豆，加白糖、3/4茶匙盐，生抽、老抽略炒。

北京特色小吃的做法 豆角粘卷子怎么做好吃

12.加入3杯的水。

13.加盖煮15分钟。

14.醒好的面团擀成大片，倒入适量油抹匀。

15.撒入1/4茶匙盐和五香粉抹匀。

16.把面片卷起来，切段。

17.两个面卷一组，把面卷分别拉长，手握两端反向旋转，另一个面卷旋转方向和第一个相反。

18.两个面卷两端捏在一起，这样就做好一个卷子，依次全部做好。

19.做好的卷子放入锅内。

20.加盖煮至锅内有少量的汤汁、卷子成熟，撒入香葱圈即可盛出。

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